De meeste mensen kennen spelt wel van speltbrood. Spelt is een graansoort die 100 jaar geleden ook in Salland werd geteeld. Inmiddels is deze graansoort verdrongen door moderne tarwerassen. Tarwe had namelijk het voordeel van een veel hogere opbrengst en het zaad was gemakkelijker te dorsen.
Twintig jaar geleden zijn wij weer gestart met de teelt van spelt. Wij zaaien spelt in oktober in en in augustus wordt spelt geoogst. Na de oogst wordt spelt gedroogd in een silo. Als de spelt verkocht is gaan we het pellen of schillen. Dit kan pas gebeuren vlak voordat het gemalen wordt. Het kaf of de schil van de spelt is namelijk een soort bescherming tegen bederf. Van speltgraan wordt brood en koek gemaakt met een bijzondere lekkere smaak. Kom eens proeven! Het speltbrood en de koeken zijn verkrijgbaar in onze winkel.
